Turbot

Une des plus grandes espèces de poissons plats

Nom scientifique : Psetta maxima 
Famille : Scophthalmidés
Autres noms :
Poids maximum : 25 kg (moy. 6 kg)
Taille maximale : 1 m (moy. 50 à 70 cm) 
Durée de vie : 15 ans
Période de frai : Avril à Août
Ponte : 5 à 15 millions d'oeufs de 1 mm

Taille légale à respecter

Voici l'une des plus grandes espèces de poissons plats. Le Turbot est un poisson plat gaucher. Sa nageoire dorsale commence devant l'oeil. La ligne latérale marque un arc franc au dessus des pectorales. Dépourvu d'écailles, le turbot a la peau recouverte de turbercules osseux répartis de façon égale sur toute la surface de son corps. Ses dents sont pointues. Ses couleurs sont en rapport avec le fond qu'il fréquente, le rendant ainsi trés discret. S'il y a eu des spécimens de prés de 2 mètres, de nos jours, les plus gros sujets ne dépassent pas le mètre.
 

Les turbots sont présents, sans être trés nombreux, de la Norvège et l'Islande jusqu'au Maroc ainsi qu'en Méditerranée et en Mer Noire.
Il a été introduit avec un certain succès dans les eaux de Nouvelle-Zélande.

Le turbot vit à des profondeurs moyennes comprises entre 20 et 100 mètres, sur des fonds de sables et graviers, voires de roches. Ce poisson plat se nourrit trés souvent de poissons de fond, de Lançons et de petites morues ainsi que de gros crustacés ou de certains coquillages.

Si on estime que les mâles vivent environ 17 ans et les femelles jusqu'à 27 ans, il est à noter que les mâles sont en surnombres et sont plus petits que les femelles. La maturité sexuelle du Turbot est atteinte vers l'age de 3 à 5 ans.

A des profondeurs faibles (10 à 40m), la ponte du turbot est importante. Une femelle peut pondre jusqu'à 15 millions d'oeufs pélagiques qui éclosent après une bonne semaine. Dés que les larves atteindront la taille de 25 mm, elles rejoindront les hauts fonds et resteront prés des côtes. La croissance est variable suivant son implantation. Ainsi il est constaté qu'en Mer du Nord le Turbot mesure 30 à 35 cm à l'age de 3 ans, tandis que dans la Baltique il ne fera pas plus de 15 à 20 cm au même age.

Le Turbot est plus pêché en Atlantique qu'en Méditerranée ou en Mer Noire. A la calée, à la pêche à soutenir ou à la dandine, vous pouvez espérer capturer quelques Turbots en utilisant comme esches des poissons vivants tels que le Lançon ou le Mulet, le Tacaud ou le Hareng. Vous pouvez aussi utiliser une cuiller ondulante ou un leurre souple.

A la fin de l'été au début de l'hiver, il est recherché sur les plages de la Manche et de l'Atlantique.
Les Girondins et les Landais lui proposent un lançon mort ou vif, un morceau de filet de maquereau, une lamelle de chair d'encornet, un couteau. Le montage landais comporte généralement deux potences de 25 à 30 centimètres armées chacune d'un hameçon numéros 2/0 à 3.
En Méditerranée, les pêcheurs le pêchent des plages, près de secteurs de pierraille ou à l'embouchures des rivières. Certains emploient un montage à deux longues empiles de 50 à 80 cm, armées chacune d'un hameçon 1/0 à 3, d'autres un montage coulissant. Dans ce dernier cas, le bas de ligne peut être armé d'un seul hameçon 1/0 à 2 ou de trois numéros 4.

Attention : Il existe une taille légale de capture

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