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Sole
La
sole, membre d'une grande famille
Nom scientifique : Solea solea
Famille : Soléidés
Autres
noms : Sole franche
Poids maximum : 3
kg (0,7 kg en moyenne)
Taille maximale
: 60 cm
Durée de vie : 20
ans environ
Période de frai :
Avril à Juin
Ponte : 130 000
oeufs pélagiques environ
Taille
légale à respecter
Espèce
menacée
Mer du Nord,
Manche et Atlantique Nord
La
sole commune fait partie de
la famille des soléidés qui compte quelques 90 espèces dont la petite sole jaune (
Buglossidium luteum
), la sole perdrix (Microchirus
variegatus) et la sole-pole (Solea
lascaris).
Ce sont des poissons plats
droitiers ayant pour caractéristiques communes, des extrémités (queue et tête) de formes
arrondis, un maxillaire supérieur trés en avant par rapport à celui inférieur. Situés
sur la face aveugles, la bouche et les narines sont ornés de papilles sensorielles trés
fines.
La sole commune a un corp trés comprimé, ovale et porte une longue dorsale, mais
de faible hauteur, qui s'étire depuis l'avant de l'oeil supérieur jusqu'à la queue et
qui s'oppose à l'anale de longueur presque identique. Elle a le ventre blanchatre et
le dos brun marqué de taches sombres. Sur la face aveugle, les narines sont de petites
tailles et sont trés écartées. La nageoire pectorale de la face aveugle compte 9 ou
10 rayons mous et est presque aussi longue que celle située sur l'autre face
dite oculée.
La sole commune est implantée du sud
de la Suède, de la Norvège et autours des iles britaniques jusqu'au niveau du Maroc
et sur les côtes de la Méditerranée où elle est néanmoins moins nombreuse
Ce poisson aime le littoral et
ses fonds sableux et se tient dans les fonds de 10 à un peu plus de 100 mètres. Dans
la journée, elle reste enfouie et attendra le soir pour chercher sa nourriture. Vers
et mollusques composent le menu de la sole qui, à l'occasion, ne dédaigne pas l'équille.
Si l'été elle vient faire quelques excurssions
dans les estuaires, la sole rejoindra les eaux profondes dés l'hivers.
La sole, qui atteint sa maturité sexuelle
entre 3 et 5 ans, se reproduit à des périodes différentes selon les régions, dans les
zones littorales, par 40 à 50m de fond à une température comprise entre 6 et 12°C.
Ainsi si le frai intervient généralement d'avril à juin, en Méditerranée il se produit
dés le mois de février. La femelle, selon sa taille, dépose 130.000
oeufs (parfois bien plus pour les plus beaux poissons) qui font 3 ou 4 mm.
La solette, qui ressemble à un poisson normal à la naissance,
subit de profondes transformations dés le 2eme mois de sa vie. La bouche, les
yeux, les organes sensoriels font petit à petit la sole, poisson plat.
La sole est un poisson apprécié. Elle
est pêchée au chalut et à la senne coulissante.
Vous pouvez la pêcher à la calée, à la
palangrotte, à la pêche à soutenir ou à la tirette.
Il vous faudra utiliser un hameçon
taille 8 à 2, à longue tige. La chaire de coquillage lui conviendra parfaitement et
pour les plus gros sujets, lançon ou calamar feront parfaitement l'affaire.
Attention : Il existe une taille
légale de capture
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